Aromaty naturalne i hydrolizaty

Aromaty - substancje aromatyczne łączące odczucie smaku i zapachu wywołujące poczucie smakowitości. Powszechnie stosowane w produkcji żywności.

Grupa ta obejmuje:
- substancje aromatyczne,
- preparaty aromatyczne,
- aromaty przetworzone,
- aromaty dymu wędzarniczego,
- oraz ich mieszaniny.

Hydrolizaty białek roślinnych to produkty częściowej hydrolizy białek roślinnych, otrzymane w wyniku odpowiednich procesów hydrolizy przeprowadzanej z zastosowaniem metod fizycznych, chemicznych, enzymatycznych, względnie odpowiednich ich skojarzeń.

Produkty te dzięki naturalnemu pochodzeniu i walorom smakowym znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.